白朗峰環線 TMB Vegan 素食 飲食 蔬食

西歐|白朗峰環線不吃動物吃什麼?What Vegans Eat on the trails? ─TMB

知道YU又爬山又吃全植物飲食,很多人第一個反應是:「那妳上山都吃什麼?」

除了動物肉、奶、蛋,其他我什麼都吃啊!

而且其實很多運動家、登山家也是Plant-based diet哦,植物性飲食吃得均衡,對身體不造成負擔,又能給予身體所需足夠的營養,帶上山也比肉類來得更易保存。
 
 

YU says….

Veganism 純植物主義,不僅僅是飲食方式,更拓集價值觀與生活方式,不吃、不消費任何動物相關產品,包含蜂蜜、動物皮毛等。

最早由英國提出Veganism概念,沒有任何宗教背景,出發點在於無法替自己發聲的動物本身。

雖然在決定嘗試Vegan生活前所買的羽絨睡袋、羊毛襪我仍然有在使用,較少使用的牛皮包包則決定以二手拍賣的方式找尋更適合它的主人,或許我無法做到100% Vegan,但在能力所及的範圍我願意嘗試全植物的生活方式!

了解更多關於Veganism

山屋吃什麼

這趟住的山屋,都有提供Vegan飲食,其中Rif Bonatti很特別,除了我的Vegan餐點之外,竟然也都是不含肉的餐點(含奶蛋);而沿途停留的山屋,也只有瑞法邊界的Refuge du Col de Balme沒有Vegan選項而已,身為Vegan,這趟健行的飲食選擇已經比我預期的還要方便及容易了!

雜豆蔬菜湯

還記得走到崩潰的第二天嗎?Ref des Mottets熱呼呼的雜豆蔬菜湯不僅暖心又超美味

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Vegan鹹派

第二天Ref du Bonhomme居然有Vegan鹹派!法國意外蓬勃的Vegan觀念真的讓我又驚又喜

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Vegan patty

口感十足的純植物豆餅

蔬菜咖哩飯

咖哩味道很不錯,但飯....很明顯就是微波飯,還堪吃啦,在歐洲能吃到飯夫復何求

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Buffet

雖然在Pierre Semard露營,但我們有買早晚兩餐的buffet,不得不說晚餐是Vegan看到會超開心的程度啊,再次讚嘆法國的Vegan~

番茄紅醬義大利麵

像是很容易做成全蔬食的義大利麵,有兩家山屋都是採取拿掉肉、其他配料(如烤蔬菜)加多的方式

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生菜沙拉

歐洲吃到的沙拉調味都很棒,料也都挺新鮮的

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飯後甜點蘋果泥或水果

法國的果泥很有名,有幾次還拿到一整顆蘋果當飯後甜點,又好笑、又覺得比甜膩膩的布丁奶酪還要讚

早餐吃什麼

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Coumayeur民宿豐盛的早餐

各式雜糧、堅果、蜜桃、無花果、覆盆子、黑莓、奇異果,Coumayeur特產奶製品就留給陳屁股享用啦

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Müseli+茶/植物奶

YU因為不喝牛奶,意外發現燕麥加茶也蠻好吃的耶,Coumayeur的民宿有杏仁奶!民宿主人特別幫我煮了杯杏仁奶咖啡拿鐵超驚喜!

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Ref des Mottets窗邊早餐

好喜歡窗邊的大長桌,在這裡擁有美好的晚餐及早餐時光

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麵包+果醬

最常看到山屋準備的搭配,連吃好幾天真的會超級膩.....

自己煮什麼

說實話,TMB真的是很適合新手上路的長程步道,原因之一絕對是沿路補給超方便!只要事前做足功課(我們已經幫你做好功課了,看這裡),提前完成補給就不怕餓肚子了。所以到超市只需要採買約一兩天的份量即可,也不需要背太多食物在身上!

法國超市Vegan食物最容易取得,義大利的要注意是”Vegano”,而瑞士稍微難買一些,但其實熟悉Vegan的人是一定能找到東西吃的,請放心。

 

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露營煮食

到營地前先去了超市大採買,晚餐是青醬義大利麵和蘑菇湯

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簡便午餐

望著美景,中午就吃麵包搭配酪梨/鷹嘴豆泥,和清脆的蘋果、微苦的芝麻葉一口吃下,補充體力!

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日本來的乾燥飯

以往都用熱水泡開乾燥飯,某次路上用冷水泡了一小時,米飯意外的Q彈!超推!

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隨便亂夾三明治

麵包果醬生菜水果,隨便亂夾的三明治當果腹午餐,吃飽繼續走

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墨西哥捲準備!

墨西哥餅皮+酪梨醬+墨西哥豆子沙拉,夠我們吃早餐和午餐

清爽夠味的墨西哥捲

好不容易找到樹蔭,後面山坡是一大群牛,急急忙忙的吃完午餐怕牠們也想偷吃XD

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蔬菜湯備料

乾燥蔬菜加到湯裡突然會變得很豐盛哦

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五彩繽紛的湯

有買了濃湯和清湯粉,再自己加料!

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泡麵拌麵必備個幾包啊

吃到麻醬好想哭!

Tourdumontblanc_vegan_

家鄉味

麻醬花椒麵!吃完一碗覺得可以再來一碗!

Packed Lunch有什麼

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Bonatti買的Packed lunch

我們各買了一份,葷食內容為火腿三明治、菠蘿麵包、餅乾、巧克力;而Vegan內容則為水果、胡蘿蔔、麵包(夾生菜番茄)、巧克力

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我的Vegan sandwich

走步道能吃到新鮮蔬菜真棒!

冰涼下肚才爽快

蘋果汁、草莓汁、牛奶(non-vegan!)

從義大利進入瑞士,抵達山屋Alpages de la Peule,在烈日下喝冰飲最痛快了(但好貴啊)

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在熱鬧的山屋喝啤酒!

即將走到Coumayeur前,先在Rifugio Maison Vieille小憩一會兒,沒想到搭纜車上來的單日遊客太多,只是點杯啤酒卻等了一小時啊

休息日的能量補給!

還記得我們在Courmayeur停留了兩晚嗎?休息是為了吃!
還有為了走更長遠的路(原來俗話沒有在騙人~)
特別推薦這家餐廳的蔬菜披薩去起司!餅皮非常Q、純粹的麥香(最對味),還有烤到甜滋滋的蔬菜,就算去掉起司也超好吃,或者是說就是因為去掉起司,才更能彰顯蔬菜的香甜?再來杯紅酒,休息日就是該這樣鬆!來到義大利別錯過義式冰淇淋Gelato哦!
 
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若你是Vegan,但因為擔心飲食而遲遲無法出發,希望這篇文章對你有所幫助,能更清楚步道上我通常都吃些什麼;若你不是Vegan,也歡迎你下次出發時,特別留意是否有提供這些選項,嘗試看看,和你原本對於「全植物」飲食的看法是否有所出入呢?

再者,其實肉類在保存上會較有難度,因此才常會看到以醃漬、風乾的方式呈現,先前在超輕量登山野營技巧:10天食物加上裝備不到12公斤!》一書中讀到作者也特別提到呢!
 
而我呢,因為愛自然,實際走入山林後,更加深了與地球之母的羈絆,開始更深地去反思人類行為與地球環境的平衡,希望能在生活中各層面(包含飲食選擇、產品原物料來源等)更有意識地去做每一個選擇!

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