偶爾吃市售乾燥飯倒還好，但如果餐餐都吃難免會吃膩，或者肚子飽了錢包空了。這個時候就會浮現一個念頭，如果自己做呢？
我做過很多失敗的乾燥飯，雖說失敗但也不是「不能吃」，而是有些做法可能會讓成品吃起來口感不好（太軟爛或太硬），如果你和我一樣，沒有要把乾燥飯拿去賣，不妨抱持著實驗心態，大膽一點，大不了下次實驗改個方式罷了！
我烘乾過炊飯，但沒有預先讓所有米飯和配料好好分開，還原起來也是糊糊的。
我烘乾過外頭買的冷凍油飯，因為烘乾的過程只會去除水分，油份仍然留存在裡頭，烘乾完後訝異怎麼那麼油，當然也會影響保存的期限長度。
雖然烘乾整份餐食很方便（意即主食調味配料都混在一起），最終我比較傾向將它們「分開處理」。如果想要吃到粒粒分明的米飯，最好還是得讓白飯和配料分開烘比較適合。除此之外，保存上比較安全，也能包裝成一份份餐食，就像外頭買的一樣！
如果你是很在意精確度的實驗咖，那你可以測量脫水前後的重量，分裝好後把要加多少水寫在袋子上；如果你跟我一樣覺得不會差太多，可以自行測試幾次大概的水量（烘乾程度跟市售乾燥飯差不多，水量也稍微淹過米飯，一個很大概的範圍，但吃起來不會覺得難以入口啦）
至於時間跟溫度……我覺得參考就好，畢竟每個人當次煮出來的飯濕度不同，烘乾機機型不同也會導致實驗變因增加，多試幾次，不要太要求找到一個完美比例（畢竟你不是要拿出去賣的）
Step1: 煮飯，白米:水＝1:1 或水可以稍少些1:0.9~0.8
Step2: 放涼，冷凍一天；取出改放冷藏兩天
Step3: 鋪平烘乾(60度3小時僅供參考)
Step4: 烘乾後冷卻完畢再次敲碎
冷凍、冷藏解凍後 
烘乾完成 
有冷凍＋冷藏：粉粉白白乾燥脆化 
沒有確實冷凍＋冷藏：還有點透明感，還原起來會比較乾硬
如果家裡有烘乾機，不妨試試看乾燥飯吧！除了白飯，也能嘗試看看糙米、藜麥或其他穀類哦！但如果你跟廚房很不熟，又或是輕量化新手，推薦可以考慮從市售產品開始訂定你的輕量化登山菜單，可以參考這篇文章 讓佐竹乾燥登山食 成為輕量化菜單的好幫手
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